带鱼皮上的白醭能吃吗「带鱼皮上的白色是什么?」

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带鱼身上的银白色的东西能吃吗？

可以吃的，没问题。

实际上带鱼体表的这层鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是种营养价值较高的优质脂肪。

从营养角度看，带鱼的鱼鳞含较多卵磷脂，具有溶解胆碱的功能，可避免脑血管中含胆碱量过高而影响记忆力。此外，这层“银脂”还含不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有一定功效。

注意

带鱼腥味主要来自鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物。要完全去除腥味，最直接的做法应该是仔细地撕去腹内黑膜，把污物都清理干净。

烹饪时，也可用葱姜和白酒或醋进一步去腥。另外，除带鱼厚度等，鱼鳞其实也是挑选新鲜带鱼的标志之一。好带鱼体表有光泽，鱼鳞呈灰白色或银白色且分布均匀。

以上内容参考人民网——吃带鱼别刮鳞

带鱼外皮的东西能吃吗？要刮掉还是直接可以吃？

按照营养理论上来说，吃带鱼时，不必刮掉带鱼的鳞（也包括那层白醭），因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸，而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能。

带鱼的鳞还能增强皮肤细胞的活力，是不可多得的食用美容佳品。所以，带鱼的鳞不必刮掉。

但是，人们吃东西都有个习惯问题，如果不去掉鳞（或者那层白醭），很多人都会觉得不干净，甚至有的人会感觉到恶心。

道理很简单，就如同我们都吃芹菜，但是不是所有人都吃芹菜叶一样的道理，即使芹菜叶也很营养的。

因此，我个人建议，如果您不在乎那层白醭，就没有必要去掉，但是如果在意的话，还是去掉为好，因为，吃鱼就是吃个痛快，别别扭扭的就完全失去了享受美食的乐趣，这不是自己给自己找麻烦吗？？！！呵呵

带鱼皮上的那一层白霜能吃吗

带鱼皮上银白色的是不用刮掉的.它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂.而且这层银白色也是有营养的,含有一种抗癌成分--硫化鸟嘌呤,它能有效地治疗急性白血病.带鱼的这层银白色也可以分辩带鱼是否新鲜.如果不新鲜的话，

带鱼就会暗暗的颜色.而且下锅炒的时候，没有这层银白色

带鱼就非常会粘锅，这样做出来的带鱼不是一整块的，而是碎碎的.

上次看一本食谱的时候还有特别强调带鱼不能把银白色的那一层洗掉.

带鱼身上白色的膜可以吃吗，清洗的时候要不要刮掉？

好多人再吃带鱼的情况下一直喜爱将带鱼的身上的白色物质刮掉，觉得这也是不可以吃的，但其实带鱼表面的白色物质是带鱼的油脂，是具备比较高的营养价值及其服用使用价值的，适当服用对身体的身心健康具备益处，因此带鱼白色是不用刮掉的。带鱼表面的白色物质其实就是带鱼的一层油脂，当中富含充足的蛋白、维他命、纤维及其钙、铁、磷等营养元素物质.

一般来说鱼身体内重金属超标集聚最大的部位分别为鱼鳞，带鱼也是如此，在解决带鱼的情况下必须将带鱼的鱼鳞片除掉，防止对身体的身心健康导致威协，次之带鱼的内脏器官都是不可以吃的，由于带鱼的脏器中富含很多的垃圾及其有危害物质，服用以后不益于身体的身体健康，因此带鱼里的鱼鳞片及其内脏器官全是不能吃的。适当服用具备一定美容护肤、减缓衰老及其降低血脂等功效，对身体的身心健康具备益处，因此带鱼的盐霜是可以吃的。

在解决带鱼的情况下不用将这层银白色的膜刮掉，因为这层白色的膜也称之为“银脂”，是营养成分较高且无腥味儿的优质脂肪。银脂中富含不饱和脂肪和大豆卵磷脂，能够提高肌肤表面体细胞的魅力，使肌肤白嫩、有弹力，使头发乌黑柔亮，具备黑发护肤作用。近些年,生物学家又发觉,带鱼表皮的这层银白色的油脂中,带有一种防癌成份--硫代鸟嘌呤,它能合理地医治白血病以及它癌病。并且假如刮掉这层银白色的膜在煎带鱼的过程中就特别会黏锅，那样做出来的带鱼并不是一整块的。

假如带鱼非常脏，用饮用水洗不干净，不如用洗米水清洗，那样，手不容易被脏污，又能将鱼洗得很干净。带鱼的身上的腥气和油腻感比较大，用水难以清洗，可把带鱼先放到食用碱中泡一下，再换冷水洗，就会很非常容易清洗，并且无腥味儿。带鱼能够用刀割开或是用整洁的剪子(不能用锈蚀的)裁开。解决带鱼鱼鳞片比较好的方式就是我们最先在一些温室大棚中添加一些盐，这个时候再放上一些小麦面粉，用把手它里面的一层黄膜给除掉，或用刀子给刮掉还可以。

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